новости, статьи, пресса, погода, фотоблог

В субботу, 1 июля, произошло то, чего со страхом ждал весь алкогольный рынок: вступил в силу «алкогольный» закон, который запретил розничным продавцам торговать спиртным со старыми акцизными марками. Прилавки опустели, что называется, разом: исчезли импортные вина, коньяки, виски.

Однако «перепрофилирование» алкоголя со старыми акцизами в контрафакт ударило не только по собственно розничной торговле. В накладе оказалась и такая «смежная отрасль», как кафе и рестораны.

Коммерческий директор березниковского ресторана «Эдем» (Березники) Елена Бударина так прокомментировала корреспонденту ИА «Верхнекамье» сложившуюся на сегодняшний день ситуацию: «Целый месяц мы сидели как на иголках, не зная, что же будет в июле. И вот наступило первое число, новый федеральный закон очень ударил по нам. На сегодняшний день мы не можем предложить клиенту ни коньяк, ни виски. У нас нет товара производства Франции, Италии, Германии, в которых в большей степени нуждаемся. К тому же наступили холода, народ непременно пойдет в ресторан, а нам, собственно, и нечего предложить.

Мы понимаем, такой закон нужен был, чтобы сократить число мелких предпринимателей, улучшить качество реализуемой продукции. Но, простите, если вы закон создали, так будьте добры — позаботьтесь заранее о его реализации. О тех же новых акцизных марках».

Пока в «Эдеме» царит «алкогольное затишье»: «мы связывались с оптовиками в Москве и в Санкт-Петербурге, они обещали, что к 10 июля ситуация хоть как-то разрешится, и к нам поступит импортный алкоголь. А пока, наверное, будем пиво предлагать, что еще остается?», — говорит г-жа Бударина.

Впрочем, десять дней, на которые рассчитывают березниковские рестораторы, — это еще относительно недолго. Члены российской Федерации рестораторов и отельеров настроены гораздо более пессимистично: по их мнению, рестораны из-за вступившего в силу запрета на реализацию спиртного со старыми акцизными марками вполне могут остаться без импортного алкоголя аж до сентября.

По данным Федерации, сейчас на российских предприятиях питания (читай — в барах, кафе и ресторанах) остались миллионы бутылок с марками старого образца, которые были вполне легально ввезены на территорию России с полной уплатой всех таможенных платежей. Теперь же все это спиртное оказалось «за бортом», закон автоматически вытесняет его в теневой оборот.

В пресс-релизе, который Федерация рестораторов и отельеров распространила за пару дней до вступления «алкогольного» закона в силу, приводятся печальные факты: рестораны, кафе и другие предприятия питания не могут полноценно работать при отсутствии алкогольной продукции, которая составляет до 50% оборота.

Есть и еще одна проблема: и кафе, и рестораны зачастую (и на то у них есть и основания, и разрешение) «реализует алкогольную продукцию на месте потребления». Проще говоря, продают коньяк, бренди, виски, дорогие вина в розлив — миллилитрами. Естественно, за вечер-два такое спиртное не продашь, так что открытые бутылки могут храниться месяцами. Теперь же их надо либо перемаркировывать (что само по себе нелепица), либо… выливать?

На предприятиях питания уровнем пониже — в кафе и барах — вступление в силу нового закона также создало «спиртную» проблему. В Соликамске, например, кафе перешли практически на безалкогольное обслуживание. Те, кто еще полностью не дооформил лицензии, убрали спиртное из своего меню полностью (таким безалкогольным стало, например, кафе «Каменный цветок»), некоторые оставили «в рационе» пиво (то же кафе «Соблазн»). В местных барах ассортимент снизился с тридцати до трех-четырех наименований спиртного. Прогнозов на тему «возвращения на круги своя» не делает никто — все зависит от поставщиков, реализаторы, что называется, замерли в ожидании. Ждут, правда, что в ближайшее время должно появиться шампанское и водка от пермских и нижегородских производителей. Естественно, с сокращением алкогольного ассортимента сократились и доходы: народ в кафе практически не заходит, только «слегка перекусить», а для нормальной выручки этого мало.